Paleo hummus and other delicious variations حُمُّص خالي من البقول وتنويعات لذيذة أخرى

The following recipe is one of my favorite hummus replacing recipes. Unlike real hummus this gets better flavor when it stays longer but it also gets harder due oil content, but you can make it lighter with a bit of water and it would be as good as you first made it.

Ingredients
2 cups of presoaked and washed cashew nuts
1/4 cup sesame flour or organic tahini (look for roasted sesame tahini for deeper flavor)
1/4 cup lemon
1/4 cup water
1/4 cup extra version olive oil
2 minced cloves of garlic
1 tsp salt
1/2 tsp chili (optional)
1 tsp smoked paprika

Direction
• Put all ingredients in a bullet blender for smoother result
• Ground for 3-4 minutes until creamy
• Serve as a dip with green like celery, carrot sticks, and beetroot sticks for a vegan treat or with beef Qawerma for a paleo meal
• Garnish with paprika, mint leaves and emerald green droplets of olive or avocado oil

Variation
Make Avocado hummus
• Prepare same ingredients and add 2 ripe avocados and 2 tbsp coriander

Make nutbased mango hummus
• Prepare same ingredients and add 1 medium size avocado and 1 tsp turmeric

Make Ruby hummus
• Prepare same ingredients and add 1 cup cubed raw beetroot 1 tsp dried mint and 1 tsp chili flakes

Make Hummus dressing
• Prepare 1/2 the ingredients then add 1/4 cup water and 2 tbsp lemon juice and adjust salt

Tahini for sandwiches
• 2 tbsp of the hummus mix with 1/4 cup water and 1/4 tsp salt

 

الوصفه التاليه من الوصفات اللذيذة التي أستغني بها عن الحمص المحضر من البقول. الكازو من المكسرات ذات شخصيه متلونه يمكن استخدامه لعمل أساس لخلطات وتغميسات كثيره
واليوم احب اشارككم بطريقتي في عمل الحمص بدون بقول وباستخدام بنات عائلتها الآخرين وهي الكازو . ونلاحظ ان الفرق البسيط بين الوصفه الأساسيه ووصفة الكازو انه قد يصبح الحمص جاف بعض الشي اذا تبقى منه بواقي لاحتواءه على دسم المكسرات ذاته، لكن ممكن إعادته لحالته الاولى بإضافه بعض الماء والليمون.


طريقة عمل تغميسة حُمُّص الكازو

اللي احتاجه
٢ كوب من الكازو المنقوع والمغسول بعد النقع
١/٤ كوب طحينة سمسم عضويه
١/٤ كوب عصير ليمون
١/٤ كوب ماء
١/٤ كوب زيت زيتون عضوي
مهروس حبتين من الثوم
١ م.ش ملح بحري
١/٢ م.ش فلفل حار (اختياري)
١ م.ش پاپريكا مدخنه لنكهه مقاربه من النكهه الاصليه

للتزيين
قطرات زمرديه من زيت زيتون عضوي (فلسطيني ان أمكن) او زيت أڤوكادو مع بعض اوراق النعناع وقليل من الپاپريكا

وصفات مشتقه
حُمُّص الاڤوكادو
• نقوم بخلط المكونات السابقه مع بحبتين من الأڤوكادو الناضج تماما و١/٤ كوب من أوراق الكزبرة الخضراء

حُمُّص المانجو
• نقوم بخلط المكونات السابقه مع حبة مانجو حلوه وحامضه مقشوره ومقطعه بالاضافه لملعقة شاي كركم

حُمُّص ياقوتي
• نقوم بتحضير المكونات السابقه مع كوب من الشمندر الني وملعقة شاي من رقائق الفلفل الحار و١/٢ ملعقة شاي من النعناع المجفف.

صلصة الطحينه
• ٢ ملعقة طعام من خليط الحمص مع ٢ م.ط ليمون ١ م.ط ماء

2 Thoughts

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s