Paleo Vegan Celeriac Lasagna لازانيا السيليرياك الخالية من الحليب و الحبوب

FullSizeRenderThis delicious lasagna is really a treat when celeriac is available. I love it once its out but when it is cold it taste even better, so make sure you leave some for later snack and have it with whatever cut of meat available or as is if you are avoiding animal protein.

What you will need 

1 large celeriac root

1 large white onion sliced into disks

2 tbsp. favored oil (I use clarified butter)

1 pint of shitake mushrooms sliced

3 tbsp. shredded basil leaves or 1 tbsp. dried basil leaves

3 cups of cheese and béchamel sauce

2 Tbsp. Roasted pine nuts

2 tsp fresh milled black pepper

1 tsp salt

1/8 tsp fresh milled nutmeg powder

1 tbsp. lemon rinds

What to do 

• Prepare béchamel sauce

• Turn on the oven to 170 C

• Wash and clean then slice the celeriac into disks of ½ cm thickness

• Put the oil in a skillet then toss in the onions until translucent then add mushrooms and brown

• Add salt, pepper and nutmeg and toss to mix well

• In a small baking dish pour 2-3 tbsp. of béchamel sauce in the bottom

• Place a slice of celeriac and top it with some mushrooms and onion mix

• Then add few shreds of basil and lemon rends, then follow with few pine nuts

• Now top with a tbsp. of béchamel and repeat until you stack all the celeriac

• Pour the remaining sauce until its totally covered, and top with few drops of desired oil

• Put in the oven and bake until its browned and celeriac is tender (40 – 45 minutes)

• Wait 15 mins. before serving and enjoy with fresh crisp assorted lettuce.

 

لازانيا السيليرياك ( جذر السالاري ) بصلصة الجبن النباتيه

IMG_0466

 اللازانيا من الوجبات اللذيذة و ممكن عملها بطرق كثيرة بدون استخدام الپاستا . وحدة من هالطرق باستخدام صلصة باشاميل الجبن اللذيذة مع جذر السالاري أو ممكن استبدال حتى مع البطاطا الحلوه أو القرع ، حسب المتوفر والنتيجة دائما لذيذة  أوعدكم .. المهم تكونون مغامرين شوي و تجربون بدائل للپاستا تكون لها فوائد كثيرة لنا ولعوائلنا.

نحتاج الى ما يلي 

 حبة جذر سالاري كبيرة الحجم ( مغسول، نظيف، و مقطع الى دوائر )  نتأكد من تنظيف الجذر جيدا

 حبة بصل أبيض كبيرة الحجم مقطعه الى دوائر

 ٢ م.ط. سمنة منزلية أو زيت زيتون

علبة فطر شتاكي مغسول و مقطع الى قطع كبيره

 ٣ م.ط ريحان طازج مقطع أو م. ط واحدة ريحان مجفف

٣ أكواب من صلصة الباشاميل بجبنة المكسرات

 ٢ م.ط صنوبر محمص

٢ م. ش فلفل أسود مطحون

١ م. ش ملح بحري

1/8 م.ش بودرة جوزة الطيب

١ م. ط قشور ليمون طازجه

الطريقة 

نقوم بتحضير صلصة الباشاميل

 نوقد الفرن على درجة حرارة 170 سيليزية

نقوم بوضع الزيت/السمنة في مقلاة ثم نقوم بتحمير البصل حتى يصبح شفافاً ثم المشروم و إضافة التوابل

 في وعاء فرن صغير نقوم بوضع ملعقتين أو ثلاث من الصلصة

نضع قطعة من جذر السلاري ثم نضع فوقها البصل المقلي و المشروم

نزين الطبقة ببعض الصنوبر و الريحان ثم ملعقة كبيرة أو اثنتين من الصلصة و نكرر وضع قطعة السالاري فوقها. وهكذا حتى يتم وضع جميع اقراض الجذر و المشروم و البصل

نغطي الطبقات بما تبقى من الصلصة ثم نضع بعض قطرات السمنة أو الزيت

 نخبز جذور السالاري أو اللازانيا لمدة 40-45 حتى تتحمر و تكون غضة عند غرس سكين بها

 نترك اللازانيا لكي تبرد قليلا قبل تقديمها مع أوراق الخس الطازجه و المقرمشه

IMG_0466 (2)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s