Middle eastern/Lebanese shatta; a must have dip  الشطه اللبنانيه اللذيذة 


An original Middleeastern Chili (aka Shatta) recipe from a dear friend #paleo #vegan #paleocondiment #healthy #reallygoodwithsoupsandcurries #kuwait #lebanese #kuwaiti 😋👍 what you need is 2 kilos of red chili cut lengthways and deseeded + 1 kilo red bell pepper also cut and deseeded + 1 tbsp coarse salt+ water to boil the peppers + 1/4 cup organic olive oil and 2 Tbsps coconut sugar and 2 Tbsp of sea salt 😋👍 in pot with boiling water add a tbsp of coarse salt and the mix of peppers and let them cook for 15 minutes once soft get rid of water and let them dry completely. In a blender put the cooked peppers, salt and oil and blend until really smooth. Put in big sterilize jars in the fridge or freeze in ziploc bags 💚 this is not too spicy the flavors are mild and just right as an added condiment or marinate which I will refer to in further recipes👍 Note; always wear gloves when skin can be irritated from the chili .. It’s safer even if not 👍 طريقة عمل الشطه اللبنانية  عبارة عن كيلوين فلفل احمر كبير حار + كيلو فلفل رومي علشان يكسر الحرارة ويعطي حلاوة ونكهه + ملعقة طعام ملح خشن في قدر به ماء مغلي + ١/٤ كوب زيت الزيتون العضوي + ٢ ملعقة طعام سكر جوز الهند او ملعقة طعام عسل عضوي نئ + ٢ ملعقة طعام ملح بحري 💚 الطريقة نشق الفلفل ونتخلص من البذور اللي بداخله ونغسله تالي نحطه في الماء المغلي لمدة ربع ساعه الى ان يستوي .. نتخلص من الماء ونجفف الفلفل بوضعه على فوط نضيفه الى ان يجف .. مدة ساعتين تقريبا .. نحط كل الفلفل في الخلاط ومعاه الزيت والملح والسكر ونطحنه تماما .. نقدر نتحكم في ثخانته باضافه زيت الزيتون او تقليله 👍😎 الشطه هذي معتدله وتنفع لخلطلت وتتبيلات كثيرة راح أشير لها لما استخدمها في الوصفات القادمه.. وممكن طبعا انكم تبتكرون نكهات باستخدام انواع ثانيه من الفلفل لكن هذي اهي الطريقه الاساسيه وعليكم الإبداع 👍👍 دايما لبسوا قفازات لان الفلفل لما تقصونه ممكن يسبب هيجان للجلد 🙏💚 وألف عافيه

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s