Paleo Crispy Chicken دجاج بيليو مقرمش


IMG_5089

This is one of the easiest and flavorful recipes that you may think its hard to prepare, but it is so easy. Just make sure you prepare the spice mix before hand so that you’d be able top do these in no time.

Spice mix

1 tsp ground black pepper or 1/2 tsp white pepper

2 tsp sea salt

1 Tbsp oregano

1 Tbsp ground fennel seeds

1 tsp turmeric

1 tsp garlic powder

1 tsp onion powder

1 tsp chili powder or paprika (whichever you find more appealing)

for the Crispy Chicken 

2 whole chickens cleaned and cut into pieces (8 pieces each would yield enough to keep you and kids pleased)

2 tsp salt

3 whole eggs mixed well (alternatively if you’re not eating eggs, you can use 1 cup of organic tahini paste mixed with juice of 2 lemon and 2 Tbsp water)

2 – 3 cups desiccated coconut flakes placed in a flat plate to use instead of bread crumbs

what to do 

*Turn on the oven to 200 C

* Wash chicken pieces and pat dry, then rubs with salt (you don’t need to cover it with salt just to make sure it flavors won’t be overwhelm with coconut sweetness or flavor)

* Place 1/2 the spice mix in a Ziploc bag and put half of the chicken pieces and toss until its covered with spices (don’y use large chicken as it will need more spices)

* Once covered with spices dip in mixed eggs and then place them one by one in the coconut plate to cover them entirely

* place the covered chicken pieces on a prepared baking dish covered with parchment, then put in the oven

* Roast for 10 minutes then lower the heat to 160 C and continue to cook for another 30-35 mins or until you’re happy with crispiness of the chicken .. Enjoy

PS same thing can be done with chunks of chicken breasts to make chicken nuggets

FullSizeRender

تحضير الدجاج المقرمش بنظام البيليو و اللي يناسب أيضا برنامج ٣٠ يوما كاملا من أسهل و أسرع و ألذ الطرق .. الشكل ممكن يتصور الواحد انه صعب بس ما فيها أي صعوبة .. كل المطلوب تجهيز البهار المستخدم لتغطية الدجاج .. و راح يكون عندكم دجاج مقرمش صحي و لذيذ

خلطة البهار

١ م.ش فلفل أسود أو ١/٢ م.ش فلفل أبيض

١ م.ش بودرة البصل

١ م.ش بودرة الثوم

١ م.ش بابريكا أو فلفل أحمر حار

١ م.ش كركم

١ م.ط بذور الشومر مطحونه

١ م.ط زعيرالزوريغانو

٢م .ش ملح بحري

لعمل الدجاج المقرمش

دجاجتان مغسولتان و مجففتان و كل منها مقطعه الى ٨ قطع

٢ م.ش ملح بحري ناعم

٢- ٣ أكواب جوز هند مبشور في طبق لتغطية قطع الدجاج

 ٣ بيضات مخفوق ( أو كوب طحينة عضوية مخلوطة بعصير ليمونتان و ٢ ملعقة ماء )  و يترك جانبا مغطى لحين الاستخدام

الطريقة 

 يوقد الفرن على حرارة  ٢٠٠ سيليزية

يدعك الدجاج بالملح و لا تهتم اذا كان الملح قليلا و لا يكفي نحن نريد أن نخلطها مع الملح قدر الامكان

توضع نصف كمية البهار في كيس محمك الاغلاق و نضع معه قطع دجاجه واحدة ثم نخلط جيدا

ما أن نتأكد أن الدجاج خلط جيدا مع البهار. نقوم بغمسه في مخلوط البيض ثم في طبق مبشور جوز الهند

تصف القطع في صينية الفرن على ورق خبز

تشوي قطع الدجاج مدة عشر دقائق (يجب أن يكون الفرن ساخناً مسبقاً ) لمدة ١٠ دقائق و بعدها نقوم بخفض درجة الحرارة الى ١٦٠ سيليزية لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة

بعدها نقدم الدجاج مع أي من السلطات أو الخضار الطازجه الطيبة.. بالعافية

ملحوظة : يمكن عمل نفس الطريقة مع قطع من صدر الدجاج لعمل قطع الدجاج الناغيتس و يمكنكم زيادة الفلفل لعملها حارة

 IMG_4967

1 reply »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s