Easiest paleo cracker bread أسهل خبز باليو مقرمش

IMG_5369
This is probably the easiest and one of the first recipes i used to replace bread. it has few ingredients and yields a good cracker like flat bread. 
If you do not have any problem with almond flour, i suggest you try this recipe and top it with whatever you like. 
Get creative. 🙂 
Makes 2 Paleo flat breads, or many mini ones

 IMG_5362

What you need

1 1/2 cup almond flour
1 tsp flavored salt (Himalayan, Hickory, celtic ..etc )
1 Tbsp baking powder aluminum and gluten free
1 Tbsp olive oil
1 tsp dried rosemary
1 Organic free range egg
1 Tbsp apple cider

What to do

1. Mix the first 5  ingredients by hand until it resembles large sand grains
IMG_5363
2. Mix the egg with vinegar well then add onto the flour mix
3. Mix with hand again (very sticky at first but it soon holds a shape)
4. Divide the dough into 2 portions
IMG_5364
5. Cut 4 pieces of parchment and brush with little bit of oil
6. Leave to rest for few minutes to soak all flavors
7. Place a ball between two pieces of parchment and roll until you make a disk of 1 cm thick
IMG_5366
8. Place in a preheated oven and bake for 12 minutes or until it firms. See footnote for variations*
IMG_5368
 one of the variations that you can make is put it in fryer and fry it for couple of minutes on both sides, try this when you get used to forming the dough
من الطرق البديلة لتحضير الخبز انا نقلي قطع الخبز على النار و الطريقة هذي أيضا تعطي نتايج لذيذة لكن أقترح انكم تجربونها لما تتمكنون من عمل العجين و الخبز المخبوز بالفرن لأنه ممكن إنه يتفتفت منكم
IMG_5369

خبز الباليو الخالي من الغلوتين و الحبوب

اسهل خبز عريض على طريقة الپاليو٫ و في بداية اهتمامي بالتغذية البدائية استخدمته كبديل خالي من الغلوتين و القمح و الحبوب و عطاني بديل طيب للخبز استخدمته كخبز مقرمش لفترة و كنت في كل مرة و الثانية أستبدل البهارات و أنوع بالنكهات. إذا ما عندكم أي مشاكل مع المكسرات٬ خبز اللوز هذا من الخبز اللي ريحني من استخدام الخبز العادي في البدايات.
IMG_5362

المكونات

١/٢ ١ كوب طحين اللوز
١ م. ص ملح بأي نكهه
١ م.ط بيكتغ پاودر خالية من الغلوتين ومن الألومنيوم
١ م. ص روزماري
١ م.ط زيت زيتون عضوي
بيضه عضوية واحدة
م. ط خل التفاح العضوي

طريقة الأعداد

١. نقوم بخلط المكونات الخمس الاولى باليد وتكون في النهاية مثل حبات الرمل الكبيرة
٢. نخلط البيضه مع الخل جيدا ونضيف المزيج على الخليط الاول
٣. نمزج المكونات باليد وتكون في البداية لزجه لكنها تتماسك وتصبح كالكرة (نبلل أطراف الأصابع بالماء لكي نستطيع عمل كرة العجين بسهوله)
٤. نقسم العجينه الى جزئين
٥. نستخدم ورقتين مشمع للخبز ونمسحها بقليل من زيت الزيتون
IMG_5365
٦. نقوم بفرد العجينه كما في الصورة للحصول على قطعه مستديرة بسمك سنتيمتر واحد تقريبا
IMG_5366
٧. نتخلص من احد الورقات وتقلب العجينه ببطء على صينية الخبز
IMG_5367
٨. تخبز العجينه لمدة ١٢ دقيقة او الي ان تستوي
٩. بالإمكان اضافة السمسم او الحبة السوده بضغطها على العجينه قبل ادخالها الفرن.
ايضا بعد ان تستوي ممكن ان تخبز مرة اخرى على حرارة منخفضة ١١٠ سيليزية لمدة ساعه فتصبح ناشفه جداً مثل الخبز المقرمش

1 reply »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s