Cauliflower Mash (no potatos just as good)

photo (2)

 

This is probably one of the earliest recipes that made me realise paleo diet is in the business of replacing unhealthy ideas of food with healthy ones .. and to this day this understanding is only getting firmer.

The recipe is seriously easy and can be done in less than 30 minutes.

You will need

Medium size Cauliflower

1 liter of boiling water

1 tsp salt

1 tsp freshly milled blackpepper

1 to 2 Tbsp clarified butter ( I use same amount of olive oil, avocado oil, macademia oil, coconut oil and its all simply nourishing and good so you decide what exactly you like and use it)

2 Tbsp chives

1 Tbsp dill

 

What to do

1. boil the cauliflower florets for about 7 minutes or until its cooked and tender

2. starin all the water and let it dry as it holds lots of moisture (you want to replace that with your oil)

3. put the cauliflower in the blender and pulse until fine like a mash

4. add the pepper, salt, oil and some of the chives and pulse again for couple of minutes

5. once done check the flavor and adjust it to your liking

6. garnish with some chives and dill

enjoy

Variations

* Instead of pepper add paprica and raw cheese if you’re using dairy

* add some mints and olives and sumac and your set for something quite tasty

*  mix the cauliflower with some carmalized onions and green pepper

* add pasely, green olives and pine nuts

* pulse 1 whole avocado and juice of 1 lime and some cilentro

 

 

من الوصفات اللي تعلمتها في بداية تحولي ناحية التغذية بطريقة الباليو، و اللي الى الآن ما لقيت إلا نتائج رائعه و مريحه معاها لي و لجهازي الهضمي و المناعي. اليوم أنا صايم و حبيت أبدأ فطوري بشي مريح للمعدة و ما يتعبها .. فسويت الزهرة المهروسة بديلة البطاط المهروسة اللي كلنا نحبها.

كل اللي نحتاجه

 حبة زهرة/قرنبيط متوسطة الحجم و نحطها مع لتر ماء و نغليها إلى أن تصبح الزهرة لينه تقريباً 7 دقايق

م.ص. ملح

م.ص فلفل أسود مطحون

ملعقو طعام كبيرة الى ملعقتين من الزبدة منزوعة المواد الصلبة ( بامكانكم استخدام أي نوع من الزيوت اللي تفضلونها. أنا جربت زيت جوز الهند ، زيت الزيتون ، زيت الأفوكادو ، زيت المكاديميا و كلها كانت لذيذة .. يعني المسألة راجعه لكم أنتوا تتفنون و تجربون اللي تحبونه  )

ملعقتين طعام كبار بصل أخضر

ملعقة طعام كبيرة شبنت

الطريقة

نصفي الزهرة المطبوخة من الماء تماما و نضعها في الخلاط و نطحنها الى أن تصبح مثل العجين

نضع الملح و الفلفل الأسود و الدهن و نص كمية الشبنت و البصل الأخضر

نخلط الزهرة المهروسة مرة ثانية لمدة دقيقة و لما ننتهي نزينها باللي بقى من البصل الأخضر و الشبنت.

بالعافية

اقتراحات لنكهات مختلفة

 

2 thoughts on “Cauliflower Mash (no potatos just as good)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s