طبق نباتي بسيط و سهل .. فطرالمشروم الكبير بجبن المكسرات و الهليون

IMG_2259

اللي تحتاجونه 

حبات فطر مشروم كبيرة

١/٢ كوب جبن مكسرات مدخن

١/٤ كوب جبن بالشمندر

( اذا لم يكن لديكم حساسية من اللاكتوز أو الكيزين يمكنكم عمل الطبق بالجبن الغير مبستر الكامل)

١ حبة ثوم مطحونة

٩ سيقان من الهيليون الكبير

ملعقتين زيت زيتون

 ١ م.ط كبيرة خردل الديجون

١/٢ ملعقة من الأوريغانو

سلطة ورقية خضراء

نشعل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ سيليزية

نجهز صينية خبز

الطريقة 

١.ينظف المشروم بالطريقة التي تفضلونها   … بعض الطهاة لايحبذ تنظيف المشروم نهائياً فقط استخدام الفرشة لكي لا يصبح رطباً أو طرياً

٢. نقوم بنزع الجزء الداخلي من المشروم

٣ يعمل خليط من الأجبان وقطعة الثوم المفرومه و يحشى الفطر .. يفضل استخدام فطر كبير الحجم

 ٤. يرش الفطر بقليل من الزيت مع الأوريغانو و يدخل للفرن لمدة ١٠ دقائق

٥. ينظف الهيليون و نقطع الجزء العلوي ما يقارب ٥ سنتيمترات من رأس الهيليون

٦. تأخذ السيقان و تدهن بالمسترد جيدا

  ٧. يخرج الفطر المشوي و يغمس بكل حبة فطر زهرة هليون التي قطعت و توضع في الصينية بقية السيقان التي قطعت

 ٨. يعاد للفرن و يخبز المشروم و الهيليوم مدة ٥ دقائق ثم يخرج و يقدم كطبق جانبي مع سلطة خضراء

IMG_2269

what you need

A bunch of large button mushrooms cleaned as you see fit

similar count of fresh asparagus is required

1 small clove of garlic smashed and minced

1/2 cup of smoked nut cheese

1/4 cup of beetroot nut cheese

(if you are fine with dairy products, try using your own blend of raw cheese and or butter)

2 Tbsp olive oil mixed with 1 tsp of oregano ( you can heat it a bit for infusion)

1 Tbsp Dijon Mustard (grainy one works best)

what to do

1. clean the mushrooms as you see fit

2. pick the middle stem off

3. lay on all mushrooms on a baking tray and stuff them with nut cheese or cheese if you are tolerant to dairy

4. add a little bit of olive oil, oregano, fresh milled black pepper

5. place them in a hot oven for 10 minutes

6. in the meantime take the asparagus and cut the top 1/4 of the stalk and get the mushrooms from the oven

7. the remaining long stems rub with dijon mustard while insert the smaller floral end in the baked mushrooms

8. place all in the oven and bake the mushrooms for few minutes and get them out while the stalks should remain longer until baked and tender .. enjoy

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s