بديل مغذي و ممتاز لحليب الأبقار

cashew_tree1

أفضل شيء يمكن إنه نتكلم فيه لما نذكر الكازو Cashew Nuts   كمية المغذيات الموجودة فيه.

الكازو من المكسرات/النقل/ الجوز المفيدة لاحتوائها على كميات عالية من الألياف Dietary soluble fiber والفيتامينات ( مثل فيتامينات مجموعة B – ١٠٠ غرام من الكازو توفر ٣٢٪ من حاجتك اليومية من الفيتامين) و المعادن بالاضافة الى كيميائيات مغذية مضادة للمواد الممرضة والمسرطنة اللي موجودة في أكلنا للأسف. علاوة على ذلك مليئة بالاحاض الدهنية الاحادية المشبعة Monounsaturated fatty acids  مثل حمض الأوليك و البالميتوليك اللي يساعدون على تخفيض نسبة الكوليسترول السيء LDL  وفي نفس الوقت يرفع نسبة الكوليترول الطيب اللي يساعد في دعم جدر الخلايا بصورة صحيحه و هو ال HDL

CASHEW

مثل ما قلت الكازو يحتوي معادن مهمة للجسم تستغني فيها عن الالمكملات الغذائية مثل المنجنيز و البوتاسيوم و المغنيسيوم و الزنك (مهم جدا في تكوين عدد من الانزيمات اللي تتعلق بالنمو و تكوين الخلايا الجنسية والهضم) و السيلينيوم (اللي يدخل في تكوين مضاد أكسدة  Glutathione peroxidases) والحديد و النحاس (عامل مهم في تكون عدد من الانزيمات الحيوية). يعني قبضة من هالمكسرات في اليوم توفرلك كمية لا يستهان فيها من المغذيات.

farmer

مشكلة الكازو البسيطة و الصغيرة هي وجود مادة تسبب حساسية للجهاز الهضمي و الجلد وهي مادة فينوليك  الصمغية phenolic  resin و هالمادة موجودة في بعض المكسرات طبيعياً عشان تحميها من أضرار الآفات الزراعية.

الحل ؟! ببساطة بعد ما تشتري الكازو النيء (ما لي علاقة بالكازو المحمص لانه مع الأسف عمليات التحميص في الغالب تفقد المادة الغذائية كم كبير من مغذياتها الطبيعية ) اغسل الكازو و انقعه في ماء مفلتر لمدة ١٢ ساعة عالاقل. بعدها تخلص من الماء و نشفه و حطه اذا حبيته في فرن حرارته منخفضة (٩٠ سيليزية) لمدة ساعة و نص. بهالشكل يرجع ينشف و ما تنحرم من مكوناته الغذائية المهمة.

IMG_6911

بالنسبة لوصفتي لحليب الكازو اناما أحتاج إني أنشفه بالفرن كل اللي راح أسويه :

1.  ضع كوب واحد من الكازو المنقوع في خلاط عصير

2.  أضف ٤ أكوب من الماء

3.  ملعقة صغير من الفانيليا إذا حبيت

بعد ما تحط هالمواد اخفق الحليب لمدة دقيقتين الى ٤ دقائق لحد ما تحصل على الشراب اللي يشبه في لونه و طعمه الى حد كبير الحليب البقري .. لكنه أفضل بدون وجه مقارنه عالاطلاق.

cashew cream

جرب هالحليب مع خلطة الغرانولا أو السيريال الصحي اللي أنا نشرته من قبل كبديل ممتاز و صحي لوجبه افطار أو سناك.

ملحوظه: الحليب هذا أستفيد منه في أغلب الوصفات اللي أحتاج فيها لحليب بقري. وقريباً أنا راح أحط كم وصفة.

cashew

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s